El análisis y la degustación de un vino en la fábrica de vinagres es una etapa primordial para la elaboración de un vinagre de calidad.
La concentración alcohólica, la de SO2 libre o el pH del vino a su recepción, son unos parámetros analíticos que el elaborador de vinagres debe conocer. Todos estos análisis podemos realizarlos en nuestro laboratorio especializado de análisis de vinos.