Lors du stockage en cuve, le vinaigre doit être sulfité à l’aide d’ACETIBAK afin d’empêcher le développement de germes microbiologiques indésirables et d’éviter les phénomènes d’oxydation.
Solution de gommes arabiques sélectionnées. Stabilité colloïdale des vinaigres.
Métabisulfite de potassium pur. Antiseptique, Antioxydant, Antioxydase.